UVAS: Carignan (100%).

Domaine des Tourelles apresentou Carignan à sua família de vinhos de vinhas velhas em 2018, já que a variedade de uva existe no Vale do Bekaa há mais de dois séculos e é adequada para o terroir libanês. Este movimento foi feito em um esforço para se reconectar com sua identidade mediterrânea.

Servindo: O Domaine des Tourelles Vieilles Vignes Carignan pode ser servido ligeiramente refrigerado em torno de 16-18°C (60-65°F) para realçar seu sabor frutado e frescor. Recomenda-se decantar o vinho por 30 minutos antes de servir para permitir que ele se abra completamente e revele seus aromas e sabores complexos.

Harmonização: Harmoniza bem com pratos ricos de aves, como peru assado ou pato. Tem ainda estrutura para complementar pratos de carne vermelha como borrego ou vaca. A alta acidez e os taninos equilibrados do vinho o tornam versátil o suficiente para combinar com uma variedade de pratos de inspiração mediterrânea, como legumes grelhados, ratatouille ou pratos de massa com molhos à base de tomate. Além disso, as fortes notas de alcaçuz e especiarias mediterrâneas no vinho podem combinar bem com pratos com sabores semelhantes, como berinjela grelhada com cominho e coentro ou tagine de cordeiro com especiarias marroquinas.

Nota de prova: No nariz, o Domaine des Tourelles Carignan tem sabores dominantes de cranberries e framboesas, junto com fortes notas de alcaçuz e especiarias mediterrâneas. Na boca é de elevada acidez com taninos equilibrados, com uma estrutura rica.

Tamanho: 750ml

Álcool: 13,5%

Descrição Do Produto

A história por trás do Vieilles Vignes Carignan do Domaine des Tourelles é que a vinícola queria se conectar com sua identidade e herança mediterrânea adicionando um vinho feito de uvas Carignan à sua linha de vinhos de vinhas velhas.

A Carignan é cultivada no Vale do Bekaa há mais de dois séculos e é conhecida por ser adequada ao terroir libanês.
A vinícola adota uma abordagem minimalista para a vinificação, usando práticas orgânicas sem irrigação e permitindo que o vinho fermente com leveduras indígenas em cubas de concreto.

O vinho resultante apresenta uma elevada acidez e taninos equilibrados, com sabores dominantes a arandos e framboesas, a par de notas de alcaçuz e especiarias mediterrânicas. Pode ser apreciado razoavelmente jovem devido ao processo de vinificação e envelhecimento em cubas de betão.
Este vinho acompanha bem aves de capoeira, como peru ou pato, bem como carnes vermelhas.